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技術文章
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你知道果蔬真空冷凍干燥機應該如何正確操作嗎
2021-08-26
果蔬真空冷凍干燥機是一種應用將含水樣品預先凍結，然后使其水分在真空狀態(tài)下升華的方法對樣品進行干燥的冷凍干燥設備。經(jīng)冷凍干燥的物品，原有的生物、化學及物理特性基本不變，易于長期保存，加水后可恢復到凍干前的狀態(tài)，并能保持其原有的生化特性。因此，凍干機冷凍干燥技術在醫(yī)藥、食品、化工、生物制品等領域得到廣泛應用。目前，果蔬真空冷凍干燥機已在許多領域得到了廣泛的應用，尤其是將該技術用于食品加工可獲得高質量的脫水凍干食品，便于保存貯藏運輸。那么，用戶該如何操作凍干機呢？1、凍干前樣品的前...
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肉類凍干機在寵物糧凍干領域的廣泛應用
2021-08-16
肉類凍干機也可以稱為寵物食品凍干機，寵物凍干肉、寵物凍干食品、貓狗凍干糧等都是通過這樣的凍干機設備真空冷凍干燥制作出來的。目前寵物凍干食品市場，常見的有凍干雞肉、凍干鴨肉、凍干小魚干、凍干鵪鶉、凍干牛肉等等，這些凍干食品也深受市場的喜愛。在真空條件下脫水，不存在氧化問題，可以殺死很多細菌；在冰凍狀態(tài)下，微生物反應沒法進行，且不破壞熱敏成分，不流失芳香物質和色澤，特別適合熱敏性物料干燥；在完整凍結后升華干燥，保持了穩(wěn)定的固體框格，形成疏松多孔結構，水溶性和復水性好；析出了原來溶...
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真空冷凍干燥機凍干曲線的制定過程
2021-08-09
生物制品的冷凍干燥產品常需要一定的物理形態(tài)，如均勻的顏色、平整的凍干面，需要符合要求的含水量、良好的溶解性、高的存活率和較長的保存期。因此要優(yōu)化各干燥步驟的參數(shù)，凍干曲線和時序就是進行冷凍干燥過程控制的基本依據(jù)。凍干曲線是凍干箱隔板層的溫度(干燥中產品溫度受隔板層溫度控制)和時間的關系曲線。凍干時序是在凍干過程中，各設備起閉運行的情況。制定凍干曲線和時間需要確定下列數(shù)據(jù)：A.預凍速率實驗室常用預凍溫度和裝箱時間來決定預凍速率。要求預凍速率快，則凍干箱先降至較低溫度，然后再裝箱...
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5個知識點為你講清楚草藥凍干機的主要工藝流程
2021-08-05
草藥凍干機的低溫干燥工藝流程（中草藥提取液、中藥材凍干粉技術工藝）！主要包括：中藥材預處理→真空冷凍干燥（凍結、升華干燥、解吸干燥）→包裝→貯藏。草藥凍干機的主要流程如下：1、中藥材預處理：中藥飲片由原產地經(jīng)初加工進入到生產環(huán)節(jié)再進行冷凍干燥前需要加入一些添加劑，來保持產品的藥效和良好的效果。2、預凍：將需凍干處理產品預先冷凍是為進一步冷凍干燥做準備，預冷凍不僅關系到凍干產品的質量還會影響凍干產品的干燥速率。預冷凍階段應高注意的是產品配方、冷凍方式和冷凍速率的控制，這些因素會...
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凍干生物制品的預凍說明及注意事項
2021-08-05
產品凍干的基本過程是預凍----升華干燥-----解析干燥----封裝。預凍的效果直接影響最終凍干產品的效果，因此也是客戶需要考慮的重點。有以下幾點值得關注：a、需凍干的產品要配制成一定濃度的液體，一般在4～25%為宜。b、產品的分裝：散裝和瓶裝。散裝可采用金屬盤、飯盒或玻璃器皿；瓶裝采用玻璃瓶(如：血漿瓶、疫苗瓶和青霉素小瓶等)和安瓶(如平底安瓶、長安瓶和圓安瓶等)，各容器在分裝之前要求清洗干凈并進行滅菌處理。產品的分裝的要求：一般厚度不大于15mm,表面積盡可能大，這樣有...
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凍干技術的優(yōu)勢及應用
2021-08-02
干燥是保持物質不變質的方法之一。干燥的方法有許多，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產品，一般是體積縮小、質地變硬，有些物質發(fā)生了氧化，一些易揮發(fā)的成分大部分會損失掉，有些熱敏性的物質，如蛋白質、維生素會發(fā)生變性。微生物會失去生物活力，干燥后的物質不易在水中溶解等。因此干燥后的產品與干燥前相比在性狀上有很大的差別。而冷凍干燥法不同于以上的干燥方法，產品的干燥基本上在0℃以下的溫度進行，即在產品凍結的狀態(tài)下進行，...
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真空冷凍干燥機的工作原理及構造
2021-07-29
由物理學可知，水有三相，O點為三相共點，OA為冰的融解點。根據(jù)壓力減小、沸點下降的原理，只要壓力在三相點壓力之下，物料中的水分則可從水不經(jīng)過液相而直接升華為水汽。根據(jù)這個原理，就可以先將食品的濕原料凍結至冰點之下，使原料中的水分變?yōu)楣虘B(tài)冰，然后在適當?shù)恼婵窄h(huán)境下，將冰直接轉化為蒸汽而除去，再用真空系統(tǒng)中的水汽凝結器將水蒸汽冷凝，從而使物料得到干燥。這種利用真空冷凍獲得干燥的方法，是水的物態(tài)變化和移動的過程，這個過程發(fā)生在低溫低壓下，因此，冷凍干燥的基本原理是在低溫低壓下傳熱傳...
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3分鐘帶你詳細了解蔬菜凍干機的原理及其工作流程
2021-07-27
蔬菜凍干機工作原理：將新鮮蔬菜在低溫下凍結至其共熔點以下，使蔬菜中的水分變成固態(tài)的冰，在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分，不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而達到蔬菜凍干目的。凍干技術基本原理是基于水的三態(tài)變化，水有固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)，三種狀態(tài)既可以相互轉換又可以共存。當水在三相點（溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa）時，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。凍干機對蔬菜、水果、肉類、海鮮、藥材等實現(xiàn)凍干脫水，能保持原有的形、色、味及營養(yǎng)...
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